第1回「日経アジアアワード」は甲殻類の培養肉開発を手掛けるシンガポールの食品テック企業、シオック・ミーツが受賞した。シンガポール科学技術研究庁（ASTAR）で同僚だったサンディヤ・シュリラム氏（36）、リン・カーイー氏（34）の2人が2018年8月に創業した。少量の細胞から代替肉を生産できる培養は海洋資源を傷つけ…